冬至，又稱日南至、冬節(jié)、亞歲等，兼具自然與人文兩大內(nèi)涵，既是二十四節(jié)氣中一個重要的節(jié)氣，也是中國民間的傳統(tǒng)祭祖節(jié)日。冬至是四時八節(jié)之一，被視為冬季的大節(jié)日，在古代民間有“冬至大如年”的講法。冬至習(xí)俗因地域不同而又存在著習(xí)俗內(nèi)容或細(xì)節(jié)上的差異。在中國南方地區(qū)，有冬至祭祖、宴飲的習(xí)俗。在中國北方地區(qū)，每年冬至日有吃餃子的習(xí)俗。

冬至是時間的坐標(biāo)，也是季節(jié)的拐點，這天是北半球各地白晝最短、黑夜最長的一天。過后，白晝將會逐日增長。

中國古代將冬至分為三候：“一候蚯蚓結(jié)；二候麋角解；三候水泉動。”意思是土中的蚯蚓仍然蜷縮著身體，麋感陰氣漸退而解角。由于冬至后太陽直射點往北回返，太陽往返運動進(jìn)入新的循環(huán)，太陽高度自此回升、白晝逐日增長，所以此時山中的泉水可以流動并且溫?zé)帷?/span>

冬至?xí)r節(jié)，葡萄藤短暫休眠，為收獲做好準(zhǔn)備，植物有冬休，但種植葡萄的工人們沒有休息的時候。工人們會進(jìn)行整理鐵絲、修整葡萄邊桿工作，為來年的豐收打下可靠的基礎(chǔ)。

格瑞特莊園的工人們將葡萄種植的經(jīng)驗與格瑞特的理念融合，并運用于鳴條崗產(chǎn)區(qū)。從土地到餐桌，讓藏在葡萄果實里的精華完美的綻放在了葡萄酒里。

天寒凜冬至，葡園待春歸